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昨夜の「焼き入れ」が、今日を最強の鋼にする。50代、魂を研ぎ澄ます朝の流儀
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【1. 飲食時代の記憶】私は今の仕事を始める前、27年間、飲食の世界に身を置いていました。厨房で料理を作るとき、最後に行うのが「盛り付け」です。どんなに良い食材を使い、時間をかけて煮込んでも、最後のお …
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